Basis
Fumaarzuur is een actief ingrediënt dat wordt gebruikt om psoriasis te behandelen. Het wordt ook vaak gebruikt als zuurvormer en zuurteregelaar. De ester van het zuur wordt ook gebruikt bij de behandeling van relapsing-remitting multiple sclerose (MS). Fumaarzuur is een dicarbonzuur, is meestal aanwezig als een wit kristallijn poeder en is slechts licht oplosbaar in water. Het kan ook als additief (E297) in voedsel worden opgenomen omdat het een conserverende eigenschap heeft. Het zuur kan worden gebruikt als plaatselijk actief ingrediënt, d.w.z. plaatselijk op de huid, als injectie of in de vorm van capsules. Het komt voor in verschillende planten en schimmels. Fumaarzuur behoort tot de klasse van fruitzuren. Het wordt echter ook geproduceerd in verschillende biochemische metabolische routes in ons lichaam, bijvoorbeeld als tussenproduct in de citraatcyclus of in de ureumcyclus.