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Embora o cancro do esófago seja uma ocorrência rara nos países ocidentais, o número de novos casos tem vindo a aumentar constantemente desde os anos 80. Isto é atribuído a factores como o comer em excesso, o consumo de álcool e o uso de nicotina. Uma vez que a desnutrição pode frequentemente levar a complicações para os pacientes com este cancro, os investigadores analisaram agora se uma dieta holística pode ser benéfica.