Grundlagen
Thiamine, ook bekend als vitamine B1, is een essentieel micronutriënt uit de groep B-vitaminen. Thiamine speelt een sleutelrol in het intracellulaire glucosemetabolisme en draagt aanzienlijk bij tot het vermogen van het lichaam om koolhydraten en vet om te zetten in energie. Het is essentieel voor een normale groei en ontwikkeling en helpt de functie van het hart, het zenuwstelsel en de spijsvertering in stand te houden. Thiamine wordt niet door het lichaam opgeslagen, daarom wordt de behoefte altijd rechtstreeks uit de voeding gehaald. Het zit vooral in volkorenproducten, peulvruchten en in vlees en vis.
Thiamine werd voor het eerst ontdekt door Umetaro Suzuki in Japan toen hij beriberipatiënten onderzocht.