O papel dos flavanóis dietéticos do cacau no envelhecimento cognitivo.

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Devido ao envelhecimento geral da população global, a perda de memória relacionada com a idade é uma questão cognitiva pré-programada. Os flavonóides encontrados no chocolate são antioxidantes naturais, além de serem pigmentos vegetais. A fim de melhor compreender a influência da ingestão alimentar sobre as funções da memória, foi realizado um estudo randomizado para investigar a eficácia desses mesmos pigmentos vegetais em grãos de cacau em relação às capacidades cognitivas em adultos.

Tazón de chocolate derretido y cuchara de madera sobre un fondo de granos de cacao crudos triturados, bico. Copyer ruimte Vista superiore

shutterstock.com / Anna_Pustynnikova

Una breve descrizione dei flavanoli:

Eu flavonoidi, in quanto composti végétaux secondaires, appartengono ai polifenoli (cioè al gruppo di composti chimici di frutta e legumi). Sono responsabili della colorazione di diverse verdure e frutti, come il mango o la soia. Een groep flavonoïden (proantocianidina) é o mais meest overheersend em spiagge, vino bianco, manga, tè, frutta secca en ook in cioccolato, met name in cacao. Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il cacao contiene le quantità suivantes di alcuni tipi di flavonoidi per 100 gramami:

  • 156,67 mg de d'épigalocatequina
  • 99,18 mg di epicatequina (en adelante, epicatequina)
  • e 88,45 mg de catequina

Il contenuto di questi composti vegetali secondari diminuisce con l'aumento del processo. Bijgevolg heeft de cacaopasta meer flavonole dan de cioccolato nero, en bevat hij ook meer voedingsstoffen dan de cioccolato con leche. As condiçoes ambientais e de conservação, a variedade, o grado de maturação e o conteúdo de ervas possuem um valor que determina o conteúdo de flavanolis.

Verschillende estuda hebben de verschillende effecten onderzocht van cacaogranulaten met flavanolen of chocolade op de glucosetolerantie, hart- en vaatziekten en de bloeddruk. Ora, uno studio estadounidense ha studiato la relazione con le capacità cognitive negli adulti.

Método de estudio con pruebas de aprendizaje :

Hiertoe werden 211 gezonde volwassenen tussen 50 en 75 jaar onderzocht in een gecontroleerde, vergelijkende en parallelle studie van de hersen aan de hand van een voedingsvragenlijst. I partecipanti allo studio hanno ricevuto 260 mg, 510 mg of 770 mg di flavanoli di cacao o placebo per 12 settimane per valutare l'effetto. La fase di studio è accompagnata da un periodo di nettoyage.

Il criterio di valorizzazione principale era una zona di riconoscimento di oggetti recentemente sviluppata e localizzata in una parte specifica dell'anca (cioè un'area del cervello). Hiertoe hebben de deelnemers aan de studio verschillende patroni in een tabel geplaatst, één boven de andere, en hebben zij telkens klikt wanneer één van deze patroni voor de tweede maal verscheen. Tuttavia, secondo le valutazioni, questa prova è risultata essere troppo difficile, perché nella maggior parte dei casi si sono potuti vedere solo gli aleatori aciertos.

Di conseguenza, abbiamo valutato un risultato secondario, utilizzando un metodo di apprendimento delle liste e un metodo di orientamento delle liste. Se for feito um teste de aprendizagem convencional (em particular o teste de aprendizagem verbal ou auditivo de Rei modificado). Eu participo de todo o estúdio que consome a più grande quantidade de flavanoli nel questionario valutato in precedenza hanno ottenuto i risultati migliori nel test della lista. De personen met de laagste inname van plantaardige voedingsmiddelen vertoonden de grootste verbetering bij het innemen van flavanol tabletten tijdens de onderzoeksfase. Dopo la fine dell'intervento, i risultati delle prove sono peggiorati.

L'effetto è stato misurato mediante il cosiddetto indice di dieta salutare alternativa e un biomarcatore (cioè un parámetro medibile come riferimento dei processi biológici) per l'ingestione di flavanoli (abbreviato: gVLM). In uno studio parziale dell'IRM, è stato misurato il volume sanguigno cerebrale (cioè la cervice) della donna prima e dopo il trattamento. L'IRM, o risonanza magnetica, può essere utilizzata per misurare l'attività cerebrale durante il periodo di prova osservando il flusso sanguigno nella regione cerebrale.

In una prima fase, i partecipanti allo studio hanno classificato gli oggetti in funzione delle loro caratteristiche, come la taglia. Em questo caso, il trattamento con il composto vegetale secundario ha portato a un miglioramento dei risultati.

Resultados :

El reconocimiento de objetos y la clasificación de listas se correlaron no con la calidad de la dieta e non mejoraron tras la ingestione di flavanoles. O embargo, a aprendizagem da lista de aprendizagens do hipocampo, é direcionado para a qualidade da dieta, segregando os resultados do estudo, e melhorando a ingestão de sabores, especialmente nos participantes do tercio inferior da avaliação da dieta.

O resultado do seu trabalho pode ser uma boa base de dados e uma banda de trabalho de vários sabores, zoológicos, cacau e plantas, e de melhorar as prestações cognitivas.

Conclusie:

Hoewel het nodig is het onderzoek op grotere schaal voort te zetten, suggereren deze resultaten in het algemeen dat de voeding -en in het bijzonder de flavanolen- een correlatie hebben met de verbetering van de geheugenfunctie van het heupcompartiment en de normale verslechtering van de cognitieve functies. Le implicazioni di questi problemi nella vita quotidiana possono essere determinate solo da uno studio più approfondito.


Referencias :

Sloan, R.P., Wall, M., Yeung, LK. et al. Approfondimenti sul ruolo della dieta e dei flavanoli alimentari nell'invecchiamento cognitivo: risultati di uno studio controllato randomizzato. Rep. Sci 11, 3837 (20 fev 2021).

Patricia M. Aron, James A. Kennedy. Flavan-3-oli: Naturalezza, presenza e attività biologica. Nutrición Molecular e Investigación Alimentaria. Vol. 52, Número 1. Enero de 2008. https://doi. org/10 .1002/mnfr.200700137

https://www.uniklinik-duesseldorf.de/fileadmin/Pressemitteilungen_pdf/2015/15-09-08_kakao-flavanole-wirken-blutdrucksenkend-und-verbessern-die-gefaessfunktion-bei-gesunden.pdf

https://www.grin.com/document/202186

https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/

https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/121255/Ernaehrung-Flavanole-aus-Kakao-verbessern-in-Studie-kognitive-Faehigkeiten

https://www.lebensmittellexikon.de/f0001860.php

Autor

Danilo Glisic

Última Actualização

19.04.2021

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