Grundlagen
BernsteinsĂ€ure ist weniger ein Wirkstoff als vielmehr ein wichtiger Baustein in den StoffwechselablĂ€ufen des Körpers. Sie kann auch als SuccinylsĂ€ure oder ButandisĂ€ure bezeichnet werden. Sie ist farblos, geruchlos und ein kristalliner Feststoff. BernsteinsĂ€ure ist Bestandteil des Citratzyklus und wird zum Abbau von Glucose verwendet. BernsteinsĂ€ure entsteht hier als Zwischenprodukt. Ebenso kommt sie beim Harnstoffzyklus vor. Als E363 wird sie auch gerne als GeschmacksverstĂ€rker in Lebensmitteln eingesetzt. Ihre Verwendung findet sie auch zur Herstellung von Farbstoffen, in Weichmachern und Lösungsmitteln.Â