Grundlagen
Die FumarsĂ€ure ist ein Wirkstoff, der zur Behandlung der Schuppenflechte (Psoriasis) eingesetzt wird. AuĂerdem wird er gerne als SĂ€uerungsmittel und SĂ€ureregulator eingesetzt. Der Ester der SĂ€ure wird zudem bei der Therapie der schubförmigen remittierenden multiplen Sklerose (MS) verwendet. Die FumarsĂ€ure ist eine DicarbonsĂ€ure, liegt meist als weiĂes kristallines Pulver vor und ist nur schwer wasserlöslich. Sie kann auch in Lebensmitteln als Zusatzstoff (E297) enthalten sein, da sie eine konservierende Eigenschaft besitzt. Die SĂ€ure kann als topischer Wirkstoff, also lokal auf der Haut, als Injektion oder in Form von Kapseln angewendet werden. Man findet sie in diversen Pflanzen und Pilzen wieder. Die FumarsĂ€ure gehört zur Klasse der FruchtsĂ€uren. Sie entsteht aber auch bei diversen biochemischen Stoffwechselwegen in unserem Körper, wie zum Beispiel als Zwischenprodukt beim Citratzyklus, oder beim Harnstoffzyklus.