La importancia del desayuno en la aterosclerosis

Definición: Arteriosclerosis

Con el tiempo, pueden formarse depósitos de metabolitos lipídicos y calcificaciones en las paredes de los vasos sanguíneos. En principio, este cambio en el sistema vascular puede producirse en todos los segmentos vasculares del cuerpo. Por lo tanto, la arteriosclerosis también se describe como una enfermedad vascular progresiva. Las consecuencias pueden ser la constricción y también la formación de coágulos de sangre hasta llegar a la apoplejía.

Lo que se estudió:

El estudio PESA (Progression and Early detection of Subclinical Atherosclerosis) realizado en España investigó la asociación entre los diferentes hábitos de desayuno y los factores de riesgo cardiovascular, así como la presencia, distribución y extensión de la aterosclerosis.

Se inscribieron en el estudio 4.052 voluntarios femeninos (35%) y masculinos (65%) de entre 40 y 54 años de edad si no padecían enfermedades cardiovasculares o renales crónicas al inicio del estudio, no recibían tratamiento activo contra el cáncer, no tenían trasplantes previos y no padecían enfermedades que pudieran reducir la esperanza de vida a 6 años. Todos los participantes en el estudio eran empleados del banco Santander en Madrid.

Resultados del estudio:

Se estudiaron tres patrones de consumo de desayuno:

- (27% de los participantes) Desayuno muy energético, que contribuye a más del 20% del consumo total de energía diario.

- (70% de los participantes) Desayuno poco energético cuando contribuye al 5-20% del gasto energético diario total.

- (3% de los participantes) Renunciar al desayuno si se utiliza para menos del 5% del gasto energético diario total. Según el estudio, esto incluye tomar café, café con leche u otras bebidas no alcohólicas como "comida".

En el grupo de estudio sin desayuno, se detectó arteriosclerosis no coronaria en el 72,8%. (La arteriosclerosis se documentó en 4-6 sitios diferentes en el 29,2%).

El grupo de estudio con desayuno poco energético registró arteriosclerosis en el 62%. (La arteriosclerosis en 4-6 sitios diferentes se documentó en el 14,1%).

El grupo de estudio sin desayuno: arteriosclerosis detectada en el 54,8%. (Arteriosclerosis en 4-6 sitios diferentes en el 10%).

Conclusión:

Independientemente de la presencia de los factores de riesgo cardiovascular clásicos, saltarse un desayuno de alto contenido energético (al igual que la falta de sueño) se asocia con una mayor probabilidad de aterosclerosis no coronaria.

Así pues, consumir un desayuno equilibrado y nutritivo tiene un efecto positivo en la salud (y en el perfil de riesgo de enfermedades cardiovasculares) y, por tanto, al igual que dormir lo suficiente, es mejor no descuidarlo.