Conceptos básicos
El bicarbonato sódico, comúnmente conocido como levadura en polvo, es una sal formada por un catión sodio (Na+) y un anión bicarbonato (HCO3-). El bicarbonato sódico es un sólido cristalino blanco. Tiene un sabor ligeramente salado y alcalino.
Uso e indicaciones
El bicarbonato sódico se utiliza para el tratamiento de la acidosis metabólica que puede producirse en enfermedades renales graves, diabetes no controlada, insuficiencia circulatoria debida a shock o deshidratación grave, circulación extracorpórea, parada cardiaca y acidosis láctica primaria grave. Además, el bicarbonato sódico está indicado para la diarrea grave, que suele ir asociada a una pérdida importante de electrolitos. También se utiliza para tratar ciertas intoxicaciones medicamentosas, como la intoxicación por barbitúricos, la intoxicación por salicilatos y la intoxicación por metanol.
Historia
La palabra "bicarbonato sódico" tiene su origen en el antiguo Egipto, donde se utilizaba una mezcla de carbonato sódico y carbonato ácido de sodio para la momificación. El químico francés Nicolas Leblanc produjo por primera vez carbonato sódico en 1791. Al farmacéutico alemán Valentin Rose se le atribuye el descubrimiento del bicarbonato sódico en 1801. Desde mediados del siglo XIX, el bicarbonato sódico se produce industrialmente y se comercializa como polvo de hornear.
