La consommation de viande rouge peut-elle augmenter le risque de cancer du côlon ?

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Le cancer colorectal, qui est l'un des trois cancers les plus fréquents au monde, est en constante augmentation chez les personnes âgées de 20 à 50 ans ces dernières années. Or, selon une étude publiée récemment, un lien possible a été établi entre le carcinome et la consommation excessive de viande rouge.

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shutterstock.com / Natalia Lisovskaya

Cáncer colorrectal :

Le cancer colorectal, ou carcinome colorectal, est une tumeur maligne de l'intestin grêle (carcinome du côlon) ou du rectum (carcinome rectal), qui peut se développer à partir de lésions bénignes du côlon. Los llamados pólipos intestinales son protuberancias de nuestro revestimiento intestinal. Aunque estos estadios preliminares del carcinoma siguen siendo benignos en las primeras fases, crecen muy lentamente y suelen convertirse en un tumor en un plazo de 10 a 15 años. Durante una colonoscopia, pueden ser descubiertos por casualidad y, en consecuencia, eliminados por el médico para que no degeneren en el cuadro clínico mencionado.

Incidencia en la región DACH :

En Allemagne, c'est le deuxième cancer le plus fréquent chez les femmes et le troisième chez les hommes. En Autriche, el cáncer colorrectal es también el segundo más frecuente en las mujeres (11%) y el tercero en los hombres (13%). En Suisse, on observe un panorama similaire : le 6 % des hommes (troisième cancer le plus fréquent) et le 3,7 % des femmes (deuxième cancer le plus fréquent) développent un cancer du côlon au cours de leur vie.

Nota : El primer y segundo cáncer más común en los hombres son el de pulmón y el de próstata, mientras que el de mama es el primero en las mujeres.

Dado que el cáncer de colon se desarrolla lentamente, tampoco se manifiesta durante mucho tiempo. Las posibles señales serían : Sangre en las heces, pérdida de peso no deseada y anemia.

Resumen del estudio :

L'étude publiée en 2020 dans la revue Cell Death & Disease a examiné le composé organique "hierro hemo", dont on pense qu'il est responsable de l'effet promoteur du cancer. Este compuesto de hierro es importante en este contexto porque es una sustancia central en la mioglobina (es decir, la proteína muscular ; responsable del transporte de oxígeno) de la carne roja y es responsable de su couleur rojo. El equipo de investigación de la Universidad Técnica de Kaiserslautern (DE) (en colaboración con la Universidad de Constanza y la Universidad de Potsdam) pudo investigar con precisión este efecto tóxico del hierro hemo en células intestinales sanas y en células cancerosas intestinales degeneradas.

En primer lugar, se pudo demostrar que el compuesto orgánico de hierro en concentraciones fisiológicamente relevantes, como también puede ocurrir en el intestino humano, promueve la unión de los llamados radicales de oxígeno (es decir, moléculas que contienen oxígeno) y posteriormente daña nuestro ADN. Como resultado, el hierro hemo conduce a la muerte de las células intestinales sanas. Esto también podría comprobarse en los organoides (es decir, trozos de tejido fabricados en el laboratorio que se asemejan a los órganos) del tejido intestinal normal.

Así, el compuesto de hierro podría ser separado de la mioglobina por el ácido gástrico tras el consumo de carne y ser captado por las células de la mucosa a través de determinadas proteínas de transporte.

El hierro hemo bajo el microscopio :

Dans le cadre du cours postérieur de l'étude, on a étudié le niveau cellulaire et on a pu démontrer que l'hémoglobine active un mécanisme spécifique, par lequel on produit l'enzyme hémoglobine oxygénée 1 (HO-1 pour simplifier) dans les cellules intestinales. Esta enzima sirve como factor de protección, ya que es responsable de la degradación del hierro hemo a hierro inorgánico y otros productos. Dans le corps humain, cela permet aux cellules de limiter les dommages causés à l'ADN.

El estudio también investigó el efecto tóxico del hierro inorgánico, que, en contraste con el hierro orgánico, apenas provoca la formación de radicales de oxígeno.

Le rôle de la HO-1 a été étudié de manière plus approfondie à l'aide de méthodes agricoles et génétiques moléculaires. En conséquence, la production de HO-1 a été désactivée, ce qui a entraîné une augmentation significative de la concentration de radicaux oxygénés. En consecuencia, esto condujo a un mayor daño del ADN y a la muerte de las células.

Causalidad :

Este estudio demuestra que el hierro hemo libre ejerce efectos tóxicos en las células humanas, y que la enzima HO-1, que es nativa de las células intestinales, tiene un importante papel protector en este proceso. Por lo tanto, es posible que, como componente de la carne roja, promueva el desarrollo del cáncer de colon en los seres humanos.


Referencias :

Seiwert, N., Wecklein, S., Demuth, P. et al. La hemo oxigenasa 1 protege a los colonocitos humanos contra la formación de ROS, el daño oxidativo del ADN y la citotoxicidad inducida por el hierro hemo, pero no por el hierro inorgánico. Cell Death Dis 11, 787 (2020). https://doi.org/10.1038/s41419-020-02950-8

https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/sw/Ern%C3%A4hrung?s=&p=1&n=1&nid=117384

https://www.minimed.at/medizinische-themen/krebs/darmkrebs

https://darmkrebs.ch/epidemiologie.html

https://www.uni-kl.de/pr-marketing/news/news/detail/News/der-entstehung-von-darmkrebs-auf-der-spur-wie-haem-eisen-aus-rotem-fleisch-gesunde-darmzellen-schaedi/

https://www.netdoktor.de/krankheiten/darmpolypen/

https://www.netdoktor.de/krankheiten/darmkrebs/

Auteur

Danilo Glisic

Dernière mise à jour

05.11.2020

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