Principes de base
L'acide succinique est moins une substance active qu'un élément important dans les processus métaboliques du corps. Il peut également être appelé acide succinique ou acide butanedioïque. Il est incolore, inodore et se présente sous la forme d'un solide cristallin. L'acide succinique fait partie du cycle du citrate et est utilisé pour la dégradation du glucose. L'acide succinique est un produit intermédiaire. Il est également présent dans le cycle de l'urée. En tant que E363, il est également utilisé comme exhausteur de goût dans les aliments. Il est également utilisé pour la fabrication de colorants, dans les plastifiants et les solvants.