Mangiare carne rossa può aumentare il rischio di cancro al colon?

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Uno dei tre tumori più comuni a livello globale, il cancro del colon-retto è stato in costante aumento negli ultimi anni nelle persone tra i 20 e i 50 anni. Ora, secondo uno studio recentemente pubblicato, è stato trovato un possibile legame tra il carcinoma e il consumo eccessivo di carne rossa.

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shutterstock.com / Natalia Lisovskaya

Cáncer colorrectal :

Il cancro colorettale, o carcinoma colorettale, è un tumore maligno dell'intestino crasso (carcinoma del collo) o del retto (carcinoma rettale), che può svilupparsi a partire dalle lesioni benigne del collo. Los llamados pólipos intestinales son protuberanze del nostro revestimiento intestinale. Anche se questi stadi preliminari del carcinoma continuano ad essere benigni nelle prime fasi, crescono molto lentamente e possono trasformarsi in un tumore in un periodo di 10-15 anni. Durante una colonscopia, possono essere scoperti per caso e, in seguito, eliminati dal medico per non degenerare nel quadro clinico menzionato.

Incidencia en la región DACH :

In Germania, è il secondo cancro più frequente per le donne e il terzo per gli uomini. In Austria, il cancro del colon è anche il secondo più frequente nelle donne (11%) e il terzo negli uomini (13%). In Svizzera, si osserva un panorama simile: il 6 % degli uomini (terzo cancro più frequente) e il 3,7 % delle donne (secondo cancro più frequente) sviluppano un cancro della colonna vertebrale nel corso della vita.

Nota: Il primo e il secondo cancro più comune negli uomini sono il cancro del polmone e il cancro della prostata, mentre il cancro della madre è il primo nelle donne.

Dato che il cancro del colon si sviluppa lentamente, non si manifesta durante molto tempo. Las posibles señales serían : Sangre en las heces, pérdida de peso no deseada y anemia.

Resume del estudio :

Lo studio pubblicato nel 2020 nella rivista Cell Death & Disease ha esaminato il composto organico "hierro hemo", che si pensa sia responsabile dell'effetto promotore del cancro. Questo composto di ferro è importante in questo contesto perché è una sostanza centrale nella mioglobina (cioè la proteina muscolare, responsabile del trasporto di ossigeno) della carne rossa ed è responsabile del suo colore rosso. L'equipe di ricerca dell'Università Tecnica di Kaiserslautern (DE) (in collaborazione con l'Università di Costanza e l'Università di Potsdam) ha potuto studiare con precisione l'effetto tossico dello hierro hemo nelle cellule intestinali sane e in quelle cancerose degenerate.

In primo luogo, si può dimostrare che il composto orgánico de hierro in concentrazioni fisiológicamente rilevanti, come può accadere anche nell'intestino umano, promuove l'unione dei cosiddetti radicali di ossigeno (cioè le molecole che contengono ossigeno) e successivamente danneggia il nostro ADN. Come risultato, el hierro hemo conduce alla morte delle cellule intestinali sane. Questo potrebbe anche verificarsi negli organoidi (cioè, trozos de tejido fabbricati in laboratorio che si aseminano agli organi) del normale tejido intestinale.

Così, il composto di ferro potrebbe essere separato dalla mioglobina dall'acido gastrico dopo il consumo di carne e essere catturato dalle cellule della mucosa attraverso determinate proteine di trasporto.

El hierro hemo bajo el microscopio :

Nell'ambito del corso post-2013 dello studio, si è studiato il livello cellulare e si è potuto dimostrare che l'emoglobina attiva un meccanismo specifico, per cui si produce l'enzima emoglobina ossigenata 1 (HO-1 per semplificare) nelle cellule intestinali. Questa enzima serve come fattore di protezione, in quanto è responsabile della degradazione del gerro emo a gerro inorganico e ad altri prodotti. Nel corpo umano, questo permette alle cellule di limitare i danni causati dall'ADN.

Lo studio ha anche indagato l'effetto tossico del gerro inorganico, che, in contrasto con il gerro organico, provoca solo la formazione di radicali di ossigeno.

Il ruolo della HO-1 è stato studiato in modo più approfondito con l'aiuto di metodi agricoli e genetici molecolari. Di conseguenza, la produzione di HO-1 è stata disattivata, il che ha comportato un aumento significativo della concentrazione di radicali ossigenati. Di conseguenza, questo porta a un maggiore danno dell'ADN e alla morte delle cellule.

Causalidad :

Questo studio dimostra che lo hierro hemo libre ejerce efectos tóxicos en las células humanas, e che l'enzima HO-1, che è nativa de las células intestinales, tiene un importante papel protector in questo processo. Por lo tanto, è possibile che, come componente della carne rossa, promuova lo sviluppo del cancro del colon nei sieri umani.


Referencias :

Seiwert, N., Wecklein, S., Demuth, P. et al. La hemo oxigenasa 1 protegge i colonociti umani contro la formazione di ROS, il danno ossidativo dell'ADN e la citotossicità indotta dal gerro hemo, ma non dal gerro inorgánico. Cell Death Dis 11, 787 (2020). https://doi.org/10.1038/s41419-020-02950-8

https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/sw/Ern%C3%A4hrung?s=&p=1&n=1&nid=117384

https://www.minimed.at/medizinische-themen/krebs/darmkrebs

https://darmkrebs.ch/epidemiologie.html

https://www.uni-kl.de/pr-marketing/news/news/detail/News/der-entstehung-von-darmkrebs-auf-der-spur-wie-haem-eisen-aus-rotem-fleisch-gesunde-darmzellen-schaedi/

https://www.netdoktor.de/krankheiten/darmpolypen/

https://www.netdoktor.de/krankheiten/darmkrebs/

Autore

Danilo Glisic

Ultimo aggiornamento

05.11.2020

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