Grundlagen
La tiamina, nota anche come vitamina B1, è un micronutriente essenziale appartenente al gruppo delle vitamine del gruppo B. La tiamina svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo intracellulare del glucosio e contribuisce in modo significativo alla capacità dell'organismo di convertire carboidrati e grassi in energia. È essenziale per la crescita e lo sviluppo normali e contribuisce al mantenimento del funzionamento del cuore e dei sistemi nervoso e digestivo. La tiamina non viene immagazzinata dall'organismo, per cui il suo fabbisogno è sempre ottenuto direttamente dagli alimenti. Si trova principalmente nei prodotti a base di cereali integrali, nei legumi, nella carne e nel pesce.
La tiamina è stata scoperta per la prima volta da Umetaro Suzuki in Giappone mentre esaminava i pazienti affetti da beriberi.
