Noções básicas
O ácido succínico não é tanto um ingrediente ativo como um importante bloco de construção nos processos metabólicos do corpo. Também pode ser referido como ácido succínico ou ácido butanodioico. É incolor, inodoro e um sólido cristalino. O ácido succínico é um componente do ciclo do citrato e é utilizado para decompor a glucose. O ácido succínico é produzido aqui como um produto intermédio. Ocorre também no ciclo da ureia. Como E363, é também frequentemente utilizado como intensificador de sabor em alimentos. É também utilizado na produção de corantes, em plastificantes e solventes.