Noções básicas
O ácido fumárico é um ingrediente ativo que é utilizado para tratar a psoríase. É também frequentemente utilizado como acidificante e regulador da acidez. O éster do ácido é também utilizado no tratamento da esclerose múltipla recorrente-remitente (EM). O ácido fumárico é um ácido dicarboxílico, apresenta-se normalmente como um pó cristalino branco e é apenas ligeiramente solúvel em água. Também pode ser contido nos alimentos como aditivo (E297), uma vez que tem uma propriedade conservante. O ácido pode ser utilizado como ingrediente ativo tópico, ou seja, localmente na pele, como injeção ou sob a forma de cápsulas. Encontra-se em várias plantas e fungos. O ácido fumárico pertence à classe dos ácidos de frutos. No entanto, também é produzido em várias vias metabólicas bioquímicas do nosso organismo, por exemplo, como produto intermédio no ciclo do citrato ou no ciclo da ureia.
