Noções básicas
O bicarbonato de sódio, vulgarmente conhecido como fermento em pó, é um sal constituído por um cátion de sódio (Na+) e um ânion de bicarbonato (HCO3-). O bicarbonato de sódio é um sólido cristalino branco. Tem um sabor ligeiramente salgado e alcalino.
Utilização e indicações
O bicarbonato de sódio é utilizado para o tratamento da acidose metabólica que pode ocorrer em doenças renais graves, diabetes descontrolada, falência circulatória devido a choque ou desidratação grave, circulação extracorporal, paragem cardíaca e acidose láctica primária grave. Além disso, o bicarbonato de sódio é indicado para a diarreia grave, que está frequentemente associada a uma perda significativa de electrólitos. É também utilizado para tratar determinadas intoxicações medicamentosas, incluindo envenenamento por barbitúricos, envenenamento por salicilatos e envenenamento por metanol.
História
A palavra "bicarbonato de sódio" teve origem no antigo Egipto, onde uma mistura de carbonato de sódio e hidrogenocarbonato de sódio era utilizada para mumificação. O químico francês Nicolas Leblanc produziu carbonato de sódio pela primeira vez em 1791. O farmacêutico alemão Valentin Rose é creditado com a descoberta do bicarbonato de sódio em 1801. A partir de meados do século XIX, o bicarbonato de sódio foi produzido industrialmente e comercializado para utilização como fermento em pó.
