Grundlagen
A tiamina, também conhecida como vitamina B1, é um micronutriente essencial do grupo das vitaminas B. A tiamina desempenha um papel fundamental no metabolismo da glucose intracelular e contribui significativamente para a capacidade do organismo de converter os hidratos de carbono e a gordura em energia. É essencial para o crescimento e desenvolvimento normal e ajuda a manter a função do coração e do sistema nervoso e digestivo. A tiamina não é armazenada pelo organismo, razão pela qual as suas necessidades são sempre obtidas directamente dos alimentos. Encontra-se principalmente em produtos de cereais integrais, leguminosas e em carne e peixe.
A tiamina foi descoberta pela primeira vez por Umetaro Suzuki no Japão enquanto examinava pacientes beriberi.