Acetato de potasio

El acetato potásico es la sal potásica del ácido acético y forma cristales incoloros e higroscópicos. El acetato es muy soluble en agua y los cristales se descomponen a 440°C.

Farmacodinámica/Mecanismo de acción:

El potasio se utiliza en la hipopotasemia (deficiencia de potasio) y tiene por objeto regularla. Para el organismo, este principio activo es esencial para la conducción nerviosa, la contracción de los músculos cardíacos, esqueléticos y lisos, la producción de energía, la síntesis de ácidos nucleicos, el mantenimiento de la presión sanguínea y la función renal normal.

Como aditivo alimentario (E261), se utiliza en la regulación de la acidez, es decir, del pH, como conservante y acidificante. El acetato potásico de gran pureza es también un importante ingrediente básico en la producción de medicamentos (por ejemplo, penicilina-G potásica).

Efectos secundarios:

Actualmente se desconocen los efectos secundarios nocivos del acetato potásico o del ácido acético como aditivo (en ausencia de un uso indebido).

Datos toxicológicos:

3250 mg-kg-1 (DL50, rata, oral)