Conceptos básicos
El ácido succínico no es tanto un ingrediente activo como un componente importante en los procesos metabólicos del organismo. También puede denominarse ácido succínico o ácido butanodioico. Es incoloro, inodoro y sólido cristalino. El ácido succínico es un componente del ciclo del citrato y se utiliza para descomponer la glucosa. El ácido succínico se produce aquí como producto intermedio. También se produce en el ciclo de la urea. Como E363, también se utiliza a menudo como potenciador del sabor en los alimentos. También se utiliza en la producción de colorantes, plastificantes y disolventes.
