Conceptos básicos
El ácido fumárico es un ingrediente activo que se utiliza para tratar la psoriasis. También se utiliza a menudo como acidificante y regulador de la acidez. El éster del ácido también se utiliza en el tratamiento de la esclerosis múltiple remitente-recurrente (EM). El ácido fumárico es un ácido dicarboxílico, suele presentarse en forma de polvo cristalino blanco y es sólo ligeramente soluble en agua. También puede estar contenido en alimentos como aditivo (E297), ya que tiene propiedades conservantes. El ácido puede utilizarse como ingrediente activo tópico, es decir, localmente sobre la piel, como inyección o en forma de cápsulas. Se encuentra en diversas plantas y hongos. El ácido fumárico pertenece a la clase de los ácidos frutales. Sin embargo, también se produce en diversas vías metabólicas bioquímicas de nuestro organismo, por ejemplo, como producto intermedio en el ciclo del citrato o en el ciclo de la urea.
