Conceptos básicos
La cisteína es un principio activo que puede utilizarse para tratar la caída del cabello y las uñas quebradizas. También se utiliza como sustituto de la desnutrición. La cisteína es un aminoácido semiesencial en nuestro organismo, que puede ser producido por el propio cuerpo, pero éste necesita para ello un aminoácido esencial, que en el caso de la cisteína es la metionina. En general, todos los aminoácidos esenciales deben suministrarse con los alimentos porque nuestro cuerpo no puede producirlos por sí mismo. Puede producir todos los demás por sí mismo metabolizando los nutrientes. Los otros aminoácidos esenciales son la histidina, la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la tirosina, la treonina, el triptófano y la valina. La cisteína no sólo desempeña un papel importante en la síntesis de ácidos grasos, sino también en el sistema inmunitario. Desde un punto de vista químico, el átomo de azufre de la cisteína es relevante, ya que puede dar lugar a la formación de puentes disulfuro, lo que a su vez es esencial para la estructura espacial de las proteínas.
