Conceptos básicos
El hierro es un importante mineral y micronutriente vital para el cuerpo humano. Desempeña un papel crucial en la formación de la hemoglobina, el pigmento rojo de la sangre responsable del transporte de oxígeno en el organismo. Por ello, una carencia de hierro puede provocar anemia, fatiga y disminución del rendimiento.
En medicina, el hierro se utiliza a menudo como complemento alimenticio para tratar o prevenir estados carenciales de hierro. También se toma para determinadas enfermedades en las que aumenta la necesidad de hierro, como la anemia. Es importante que el hierro se tome bajo supervisión médica para garantizar la dosis correcta y evitar posibles efectos secundarios.
Alimentos como la carne, el pescado, las legumbres y los productos integrales son buenas fuentes de hierro.