Os factores que desencadeiam a gastrite aguda são múltiplos. As substâncias nocivas ou outros factores que provocam um excesso de ácido gástrico podem ser as causas. Estes incluem:
- Consumo excessivo de álcool e/ou nicotina.
- Consumo excessivo e frequente de estimulantes que irritam o estômago, como o café ou especiarias quentes.
- Utilização excessiva de certos medicamentos, como analgésicos e anti-inflamatórios.
- Stress mental e físico
- Intoxicação alimentar provocada por bactérias, por exemplo, estafilococos ou salmonelas
- Irritação do revestimento do estômago por corpos estranhos, como um tubo de alimentação
- Ácidos ou álcalis
- Após uma intervenção cirúrgica
- Queimaduras
- "Estômago de corredor": excesso de acidez do estômago causado pela corrida, pela dieta e pelas hormonas
No caso da gastrite induzida por bactérias, os metabolitos bacterianos são os principais responsáveis pela destruição da mucosa gástrica. Nestes casos, a gastrite pode ser contagiosa através da transmissão da bactéria desencadeante. Deve ser assegurada uma higiene sanitária adequada, uma vez que as bactérias são normalmente excretadas com as fezes.